Segurança alimentar das aves: o que se estraga, quão depressa e as doenças que se seguem

Resposta rápida

A comida húmida numa taça aberta à temperatura ambiente é um meio de cultura. O tempo começa a contar no momento em que é colocada.

As aves de companhia não comem dietas de carne crua, por isso a questão de segurança para elas é diferente: quão depressa a comida fresca se estraga na taça, o que cresce nas sementes e frutos secos armazenados, e porque é que os germinados são o item de maior risco que a maioria dos cuidadores de aves faz em casa.

Esses riscos são todos controlados pelas mesmas três coisas. Mantenha a comida seca e fresca durante o armazenamento, retire a comida húmida antes que esta aqueça, e lave as taças em vez de apenas as passar por água.

• O papo de uma ave permanece à temperatura corporal e retém comida durante horas. A comida contaminada não passa, ela incuba.
• A germinação é uma germinação deliberada em ambiente quente e húmido, que é exatamente a condição de que as bactérias e os bolores precisam.
• O amendoim e o milho são as fontes clássicas de aflatoxina, uma toxina de bolor que danifica o fígado, e o bolor pode estar presente sem qualquer crescimento visível.
• A gordura fica rançosa, e a gordura rançosa destrói as vitaminas A e E para as quais a comida foi comprada.
• Uma taça que parece cheia está muitas vezes cheia de cascas vazias. Verifique soprando sobre a superfície.

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Uma ave que regurgita um líquido com cheiro desagradável, que tem um papo que ainda está cheio logo pela manhã, ou que está amuado e quieto, é uma emergência.

As aves têm reservas de energia muito pequenas e escondem a doença até que já não consigam compensar. A estase do papo, em que o papo para de esvaziar e o conteúdo fermenta, mata num ou dois dias e é um problema de Veterinário para o próprio dia, e não para esperar para ver.
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Decida em 60 segundos

Porque é que uma ave é diferente de um cão

O papo é a razão. É uma bolsa expansível na base do pescoço que armazena comida antes de passar para o estômago, e situa-se à temperatura corporal da própria ave, que é mais elevada que a nossa.

A comida que chega já com uma elevada carga bacteriana ou de leveduras entra num ambiente que não poderia ser melhor concebido para a multiplicar: quente, húmido, parado e cheio de nutrientes. Num cão, a comida contaminada passa rapidamente por um estômago fortemente ácido. Numa ave, pode ficar horas numa incubadora.

É por isso que o mesmo pedaço de comida estragada que daria a um cão um dia de fezes moles pode colocar um periquito em estase do papo. É também a razão pela qual os prazos de segurança para a comida húmida são mais curtos para as aves do que os donos esperam.

A segunda diferença é a escala. Uma caturra tem reservas de energia minúsculas. Uma ave que para de comer adequadamente durante um dia está em verdadeiros apuros, e qualquer problema intestinal que reduza a ingestão agrava-se rapidamente.

A terceira é a ocultação. As aves são presas que suprimem todos os sinais visíveis de doença até que fisicamente não conseguem manter o disfarce. Quando uma ave parece indisposta, geralmente já está doente há dias.

Comida fresca: o relógio na taça

Olhe para o que está realmente na taça em vez de olhar para o quão cheia está. As cascas acumulam-se e escondem uma taça vazia por baixo.

Legumes picados, cereais cozinhados, leguminosas demolhadas, fruta, comida à base de ovo e qualquer papa são alimentos húmidos, e comportam-se da mesma forma. As bactérias presentes em pequeno número quando a comida é servida multiplicam-se de forma constante assim que atinge a temperatura ambiente, e mais rapidamente quanto mais quente estiver a divisão.

A regra prática que a maioria dos cuidadores de aves utiliza é que a comida húmida deve ser removida no espaço de um par de horas com tempo quente, e no espaço de algumas horas numa divisão fresca. É uma regra de bolso em vez de um limiar medido, e a versão honesta é que, quanto mais quente e húmida for a divisão, mais curto se torna o prazo.

É aqui que a parte sazonal realmente importa. A mesma porção de comida picada que está bem durante toda a manhã numa divisão fresca de primavera não é segura a meio da manhã numa divisão quente e húmida, e uma gaiola sob luz solar direta aquece muito mais rapidamente do que a divisão à sua volta.

Porcione em vez de adicionar mais.

Adicionar comida a uma taça parcialmente comida mistura comida fresca com comida que esteve exposta durante horas e reintroduz tudo o que tenha crescido. Ofereça uma porção menor, remova-a, lave a taça e ofereça novamente.

Duas taças, alternando.

O sistema mais simples que sobrevive à vida real são dois conjuntos de taças: um em uso, um limpo. Remove a tentação de passar por água e reutilizar à pressa.

A comida cozinhada não é mais segura.

A cozedura mata os organismos presentes na altura e depois deixa um meio estéril e rico em nutrientes que se recontamina facilmente. Arroz, massa e leguminosas cozinhadas estragam-se rapidamente à temperatura ambiente e devem ser tratados como os alimentos com o prazo mais curto de todos.

Observe o que é deixado para trás.

A comida que uma ave mastigou e deixou cair de volta na taça contém saliva e conteúdo do papo. O mesmo acontece com a comida que foi mergulhada na taça da água. Ambos aceleram a deterioração.

O problema das cascas.

Uma taça de sementes enche-se de cascas vazias à medida que a ave come. A taça parece cheia enquanto a comida por baixo desapareceu. Sopre suavemente sobre a superfície antes de decidir que a ave tem comida, e faça-o todos os dias, não semanalmente.

Germinados: o alimento de maior risco em casa

As sementes germinadas são um alimento verdadeiramente bom. São também, em termos microbiológicos, um pequeno biorreator quente numa bancada de cozinha, e merecem ser tratados com mais cuidado do que qualquer outro item que um cuidador de aves prepare.

O método é o risco. Demolhar sementes em água morna durante horas e depois mantê-las quentes e húmidas durante um dia ou dois é a forma padrão de cultivar bactérias de propósito. Qualquer organismo na casca da semente, ou introduzido pelas mãos, frascos ou água da torneira, multiplica-se juntamente com o germinado.

A produção humana de germinados causou repetidos surtos grandes de doenças transmitidas por alimentos exatamente por esta razão, e a versão doméstica não tem nenhum dos controlos que a produção comercial utiliza.

Isso não significa que não deva germinar. Significa que deve germinar deliberadamente.

Comece com sementes destinadas à germinação.

As sementes vendidas para plantação podem estar tratadas com fungicida. As sementes para aves vendidas para alimentação não são selecionadas para os organismos que interessam quando são germinadas. Sementes de grau de germinação ou de qualidade alimentar humana são o ponto de partida certo.

Passe por água frequente e minuciosamente.

Passar por água várias vezes ao dia com água limpa remove tanto os resíduos metabólicos como uma grande parte da carga bacteriana em crescimento. Falhar as lavagens é a razão mais comum para um lote se estragar.

Escorra adequadamente.

A água estagnada no fundo do frasco é onde as coisas correm mal. Os germinados devem estar húmidos, não a nadar numa poça.

Mantenha-os fora do sol direto e do calor.

O calor acelera a germinação e acelera a deterioração em simultâneo, e o segundo ganha.

Use o nariz e os olhos, e seja impiedoso.

Os germinados frescos cheiram ligeiramente a verde e doce. Um lote que cheire a azedo, a bolor ou vagamente a esgoto, que pareça viscoso ou que tenha água de lavagem turva está terminado. Elimine-o. Não passe mais por água e tente novamente.

Refrigere após a germinação e alimente num curto intervalo de tempo.

O frio interrompe o crescimento tanto do germinado como do organismo. Alimente a porção, depois retire a taça no mesmo horário que qualquer outro alimento húmido.

Esterilize os frascos entre lotes.

O biofilme dentro de um frasco de germinação recontamina cada lote subsequente. Detergente e uma escova, seguidos de secagem completa, é o mínimo.

Comida armazenada: ranço, bolor e as coisas que vivem no saco

Compre quantidades que consumirá em semanas, mude para algo hermético e guarde o saco original para que o código de lote e a data acompanhem a comida.

Ranço.

As sementes e frutos secos são maioritariamente gordura, e a gordura oxida em contacto com o ar, acelerada pelo calor e pela luz. A gordura rançosa tem um sabor amargo, e é por isso que as aves começam a recusar uma mistura que costumavam gostar, e destrói as vitaminas lipossolúveis, pelo que o teor de vitamina A e E diminui silenciosamente.

Sementes de girassol, cânhamo, frutos secos e qualquer mistura com elevado teor de óleo estragam-se primeiro. Um saco económico grande armazenado numa divisão quente é um pior investimento do que um saco pequeno usado rapidamente.

Bolor e micotoxinas.

O armazenamento húmido favorece o bolor. Alguns bolores produzem toxinas, e aquela que os cuidadores de aves devem conhecer pelo nome é a aflatoxina, produzida por uma espécie de Aspergillus que cresce facilmente em amendoins e milho.

A aflatoxina danifica o fígado. Não pode ser cheirada ou provada, não é destruída pela cozedura, e um fruto seco pode carregá-la sem qualquer crescimento visível. Os amendoins com casca vendidos como ração animal frequentemente não são selecionados com o padrão dos amendoins de qualidade humana, o que é um argumento genuíno para comprar frutos secos de grau humano para papagaios.

A mesma família Aspergillus produz esporos que causam aspergilose, uma doença respiratória que é difícil e dispendiosa de tratar e que frequentemente surge após a exposição a comida com bolor ou camas com bolor numa ave já sob stress.

Insetos.

As traças de armazenamento e os ácaros dos cereais chegam no saco e não em sua casa. Teias na superfície das sementes, aglomeração, pó fino e pequenas traças a voar na divisão são os sinais. Congelar um saco novo por um período mata os ovos antes que eclodam, e recipientes herméticos impedem que uma infestação se mova entre sacos.

Granulados.

Os granulados são muito mais estáveis do que as sementes e não são imunes. Uma vez aberto o saco, a oxidação começa e as vitaminas adicionadas degradam-se, mais rapidamente numa cozinha quente e luminosa. Compre tamanhos que sejam usados em semanas e resista ao desconto do saco enorme.

Armazenamento prático.

Fresco, escuro, seco, hermético. Guarde o saco original com o seu número de lote e data de validade dentro do recipiente, para que, se uma ave adoecer, possa identificar o que estava a comer.

O clima regional altera a prioridade. Em regiões quentes e húmidas, o bolor é o risco dominante e o armazenamento no congelador ou frigorífico compensa o espaço. Em regiões frias, a armadilha é a condensação: um recipiente trazido de uma garagem fria para uma divisão quente transpira no interior, e essa humidade é suficiente.

Água, que é habitualmente a metade esquecida

As aves mergulham comida na água. Os papagaios fazem-no deliberadamente, e cada mergulho transforma a taça da água num caldo de nutrientes à temperatura ambiente.

Troque a água pelo menos diariamente, e mais frequentemente para uma ave que mergulha comida. Esfregue a taça em vez de apenas passar por água, porque a película escorregadia no interior é biofilme, uma camada física de bactérias que uma lavagem rápida não remove.

As garrafas mantêm a água mais limpa do que as taças abertas, mas introduzem uma falha diferente: um bico bloqueado ou com ar significa que a ave não tem água, e não há forma de saber apenas olhando. Se usar uma garrafa, verifique diariamente se esta fornece água e certifique-se de que a ave aprendeu a usá-la antes de retirar a taça.

Nunca adicione açúcar, mel, sumo de fruta ou pó vitamínico à água de beber e a deixe exposta. Converte a taça da água num meio de cultura, e as vitaminas adicionadas à água degradam-se rapidamente de qualquer forma.

Como é que a doença se manifesta

Estase do papo.

O papo continua cheio logo pela manhã quando deveria estar vazio, ou parece pastoso e não diminui ao longo do dia. A ave pode estar quieta e amuada, e pode regurgitar fluido com um cheiro azedo.

Crescimento excessivo de leveduras.

A Candida produz placas brancas dentro do bico e nos cantos da boca, um papo espessado, regurgitação e, por vezes, um cheiro doce ou a levedura característico. É mais comum em aves jovens criadas à mão e em aves que tomaram antibióticos recentemente, porque os antibióticos removem as bactérias que mantêm a levedura sob controlo.

Gastroenterite bacteriana.

Fezes moles ou descoloradas, sementes não digeridas a passar, apetite reduzido, perda de peso. As fezes em si são a evidência mais útil, por isso fotografe o papel antes de o limpar.

Aspergilose.

Muitas vezes insidiosa: perda de peso gradual, tolerância reduzida ao exercício, oscilação da cauda a cada respiração, respiração de bico aberto e, caracteristicamente, uma mudança na voz, porque um granuloma fúngico pode instalar-se na siringe, onde o som é produzido. Qualquer papagaio cuja voz se altera sem explicação merece investigação.

Aflatoxicose.

Vaga e inespecífica: pouco apetite, perda de peso, letargia e uratos anormais devido ao envolvimento hepático. É habitualmente diagnosticada juntando a história clínica em vez de um único teste, razão pela qual guardar o saco da comida é importante.

A regurgitação de corte não é doença.

Uma ave que abana a cabeça deliberadamente e traz comida limpa e reconhecível, dirigida a uma pessoa, espelho ou brinquedo favorito, está a exibir comportamento de corte. É limpo, intencional e repetido. A regurgitação por doença é passiva, suja, tem cheiro desagradável e é frequentemente sacudida para os lados, ficando colada às grades da gaiola e às penas da própria cabeça da ave.

O que o Veterinário fará

Espere uma zaragatoa do papo e uma amostra fecal examinada ao microscópio. Uma coloração Gram é rápida, barata e verdadeiramente informativa nas aves, pois mostra o equilíbrio de organismos Gram-positivos para Gram-negativos e se a levedura está presente em números elevados.

A cultura e o antibiograma seguem-se se as bactérias forem o problema, porque adivinhar um antibiótico numa ave com a flora do papo perturbada frequentemente piora a levedura.

Pode ser feita uma lavagem do papo para citologia. As radiografias mostram o tamanho do papo, padrões de gás intestinal e os sacos aéreos. A Análise ao sangue importa particularmente quando se suspeita de doença fúngica, uma vez que a aspergilose produz tipicamente uma contagem de glóbulos brancos marcadamente elevada, e os valores hepáticos informam sobre a questão da aflatoxina.

Leve isto para a Consulta: a própria comida, na embalagem original com número de lote e data, uma fotografia das fezes em papel limpo, o histórico de peso da ave se o tiver, o que foi alimentado e quando nos últimos dias, se foram envolvidos germinados ou comida demolhada, há quanto tempo a comida fica na taça e se alguma outra ave em casa foi afetada.

Duas aves afetadas ao mesmo tempo aponta fortemente para a comida ou a água, e esse facto único habitualmente encurta o caminho do Diagnóstico consideravelmente.

A rotina

Raso, de lados lisos, fácil de esfregar e fácil de ver o fundo. O design da taça é uma decisão de segurança alimentar.

O que nunca fazer

Não alimente uma ave com carne crua, ovo cru ou ração crua formulada para cães e gatos. Os papagaios de companhia e passeriformes não estão adaptados a isso, e introduz exatamente a carga bacteriana que os seus papos são menos capazes de suportar.

Não adicione comida a uma taça de comida húmida parcialmente comida.

Não aproveite um lote de germinados que cheira mal. O custo de um frasco eliminado é trivial comparado com o custo de uma infeção no papo.

Não alimente com sementes com bolor, com cheiro a mofo ou aglomeradas, e não retire apenas as partes boas. A micotoxina difunde-se para além do crescimento visível.

Não armazene comida num armário de cozinha quente por cima do forno, ou em qualquer local onde a luz solar chegue.

Não adicione vitaminas, mel, sumo ou suplementos à água de beber e a deixe estagnada.

Não dê antibióticos sobrantes de outro animal a uma ave com um problema no papo. Antibióticos que eliminam bactérias frequentemente desencadeiam o crescimento excessivo de leveduras, convertendo um problema em dois.

Não utilize aparas de milho ou substrato absorvente semelhante como forro da gaiola. Cria bolor facilmente quando húmido e é uma fonte documentada de exposição a Aspergillus.

Não presuma que a regurgitação é sempre corte. Observe se é limpa e dirigida, ou passiva e com cheiro desagradável.

Quando pedir ajuda

Vá no próprio dia para uma ave que está a regurgitar material com cheiro desagradável, tem um papo que ainda está cheio de manhã, está sentada amuada e quieta no chão da gaiola, tem placas brancas na boca, parou de comer, ou está a respirar com o bico aberto ou oscilação da cauda.

Trate qualquer mudança na voz de um papagaio como uma razão para marcar uma Consulta, e não para esperar, particularmente se acompanhada de perda de peso ou resistência reduzida.

Marque dentro de poucos dias para fezes moles ou descoloradas, sementes não digeridas a passar, perda de peso gradual, ou uma ave que começou a recusar uma comida que costumava gostar, uma vez que esta última é frequentemente o primeiro sinal de que um saco ficou rançoso.

Leve a própria comida com a embalagem, uma fotografia das fezes, o registo de peso da ave, e um relato honesto de há quanto tempo a comida fica na taça e se germinados ou sementes demolhadas fazem parte da rotina.

Se mais do que uma ave no agregado familiar for afetada, diga-o primeiro. Essa frase única redireciona toda a investigação para a comida e a água, que é quase sempre onde está a resposta.