狗糧蛋白質：品質、消化率與毫無意義的營銷聲稱

快速解答

狗糧包裝上的蛋白質數值描述的是氮含量，而非營養。真正重要的是狗隻能吸收並利用多少蛋白質。

狗糧包裝上的粗蛋白質百分比並非肉類含量的指標，亦非品質的保證。這是一個基於氮含量得出的估算值，意味著任何富含氮的成分都會提高該數值，包括對狗隻營養價值甚微的植物性蛋白質分離物。

兩款狗糧即使標示蛋白質含量皆為百分之二十八，其可利用的氨基酸數量可能大相徑庭，因為兩者在消化率、氨基酸平衡以及蛋白質來源（肉類與豌豆或馬鈴薯蛋白）方面存在差異。

• 粗蛋白質測量的是氮含量，而非蛋白質品質。它無法區分皮革與雞肉。
• 請以乾物質或每卡路里為基準比較狗糧，切勿直接比較印刷數值，否則等同於比較水分。
• 消化率是關鍵指標，但標籤上幾乎從不標示。您必須主動查詢。
• 「肉粉」通常比「鮮肉」含有更濃縮的蛋白質，因為鮮肉含有大量水分。
• 透過觀察狗隻的身體狀況、肌肉量、毛髮、糞便量及成形度來評估狗糧是否合適。

60 秒決策指南

為甚麼包裝上的百分比無法提供所需資訊

粗蛋白質是透過燃燒或消化樣本，測量釋放的氮，再乘以轉換係數來計算。蛋白質富含氮，因此這是一種近似值。

這也意味著該測試無法辨別氮的來源。羽毛粉、蹄、皮與純植物性蛋白質分離物皆會被計入。非食品化學物質亦然，這正是 2007 年三聚氰胺被添加到寵物食品供應鏈中的小麥麩質內所發生的情況。它提高了表觀蛋白質含量，通過了標準測試，卻導致大量犬貓腎衰竭。

該事件是以下原則的最清晰說明：粗蛋白質描述的是分析結果，而非營養價值。

狗隻真正需要的是比例正確的必需氨基酸，並以其腸道能分解與吸收的形式提供。決定因素有三：

消化率。
攝入的蛋白質有多少被吸收，而非排出。高消化率的動物性蛋白質能被有效吸收。加工不當、受熱損壞或以植物為主的蛋白質則不然。兩款粗蛋白質相同的狗糧在此方面可能存在巨大差異，而這種差異直接影響狗隻健康。

氨基酸譜。
蛋白質的價值取決於其最缺乏的必需氨基酸。一款狗糧名義上蛋白質含量高，但若缺乏甲硫氨酸、離氨酸或色氨酸，狗隻組織生長將受限於最先耗盡的氨基酸。動物性蛋白質通常能滿足狗隻需求，單一植物性蛋白質通常不能，儘管調配良好的混合物可以做到。

加工過程。
過度或反覆加熱會損壞氨基酸（特別是離氨酸），使其與糖結合，導致腸道無法吸收。儘管氮測試仍會將其計入蛋白質，但狗隻已無法利用。

這些指標皆不會出現在標籤上。這就是為何單憑閱讀標籤無法評估狗糧品質的真相，也是為何您向製造商提出的問題比標籤內容更重要的原因。

比較狗糧的算術方法

保證分析值是按「餵飼狀態」印刷，即包含水分。濕糧水分多，乾糧水分少，直接比較印刷數值毫無意義。

客觀比較狗糧始於算術，而非包裝正面。稱量份量是工作的另一半。

換算為乾物質。
從 100 中減去水分百分比以獲得乾物質百分比。將粗蛋白質數值除以該乾物質數值，再乘以 100。

舉例說明：一款乾糧標示蛋白質 26%、水分 10%，乾物質為 90%，則 26 除以 90 再乘以 100，乾物質蛋白質約為 29%。一款濕糧標示蛋白質 9%、水分 78%，乾物質為 22%，則 9 除以 22 再乘以 100，約為 41%。看起來蛋白質含量較低的濕糧，實際上蛋白質含量更高。

更好的方法是換算為每卡路里蛋白質含量。
狗隻進食是為了滿足能量需求，因此狗隻每日實際攝取的是相對於熱量的蛋白質。若包裝標示每公斤代謝能（kcal/kg），則每 1000 千卡所含的蛋白質克數是最公平的比較單位，也是獸醫營養學家使用的標準。若包裝未標示能量數值，請詢問製造商。無法提供自家產品熱量數據的製造商，本身就說明了問題。

檢查適應性聲明。
包裝上會註明該食品是否為特定生命階段的完全均衡營養，以及遵循的監管框架。在北美，這通常指 AAFCO 標準；在歐洲則指 FEDIAF。其他地區有各自的規則，部分地區甚至幾乎沒有監管。

聲明分為兩種：一種是「配方符合營養標準」，這僅是計算結果；另一種是「經餵飼試驗證實」，這是對實際狗隻的測量結果。餵飼試驗聲明是更強有力的證據，特別是對於配方無法證明的消化率而言。

同時檢查生命階段。「全生命階段」意味著該食品符合生長與繁殖需求，這是最高標準。這對成年或老年犬未必是好事，因為這通常意味著比其所需更多的能量與礦物質。

解讀成分表而不被誤導

成分按添加時的重量由重至輕排列。這一細節導致了大部分的誤導。

鮮肉排在首位並非強有力的指標。
鮮肉含有約三分之二至四分之三的水分。烹飪乾燥後，大部分重量會流失。排在首位的「鮮雞肉」在成品中的貢獻可能低於排在其後的成分。

肉粉並非次等成分。
肉粉（如雞肉粉或羊肉粉）已預先去除水分與大部分脂肪。按重量計算，它比鮮肉提供更多的蛋白質。儘管「肉粉」聽起來工業化，但從算術角度看，它通常是更濃縮且穩定的蛋白質來源。

名稱明確比「鮮」更重要。
「雞肉粉」標明了物種。「肉粉」或「動物衍生物」則沒有，意味著成分可能隨批次而變。對於懷疑有食物反應的狗，來源不明會使排除性飲食試驗無法進行。

副產品並非廢料。
從營養角度看，肝、腎、心與脾是動物營養最豐富的部分，野生犬科動物會優先食用。對該詞的負面印象是營銷產物。真正的關注點應是穩定性與明確性，而非類別本身。

留意成分拆分。
若豌豆、豌豆蛋白、豌豆粉、豌豆澱粉與豌豆纖維分別列出，請將它們加總。拆分後每項排名都很低，但加總後可能超過排在首位的肉類。米、玉米與馬鈴薯成分亦常使用此手法。

植物性蛋白質分離物能廉價提高數值。
豌豆蛋白與馬鈴薯蛋白是濃縮且廉價的成分，會全數計入粗蛋白質。它們並非絕對有害，調配良好的飲食可合理使用。但若一款狗糧主要透過分離物達到標題蛋白質數值，這是在販賣數字而非營養優勢。

無定義的術語

部分寵物食品包裝上的術語受監管，但許多不受監管，且在大多數市場中，不受監管的術語數量更多。

關於無穀糧與心臟病的誠實說明

自 2018 年起，美國發起了一項調查，針對非易感品種犬隻出現擴張型心肌病（DCM）的報告，這些病例多與富含豌豆、扁豆、其他豆類或馬鈴薯且標榜「無穀」的飲食有關。

目前較為確定的事實是：病例確實存在；部分患病犬隻在更換飲食並補充牛磺酸後有所改善；特定品種（如金毛尋回犬）存在已知的牛磺酸反應性心肌病。

尚未確定的是因果機制。懷疑對象包括牛磺酸代謝、豆類配方的氨基酸貢獻，以及這些飲食影響營養吸收的方式。調查尚未得出定論。

實際立場並非「無穀糧危險」，而是：若一款飲食以大量豆類為基礎，且製造商無法說明其配方專業知識或測試數據，則該飲食存在未知的風險，且無已證明的益處。若您的狗隻因非醫療原因食用此類飲食，建議與獸醫討論。若因已診斷的問題而食用，切勿單方面更換。

穀物並非狗隻食物過敏的常見原因。最常見的飲食過敏原是狗隻長期食用的蛋白質，如牛肉、乳製品與雞肉。整體而言，食物過敏導致痕癢的機率遠低於飼主與店員的預期。

生命階段、體型與工作量

蛋白質需求並非單一數值。

幼犬。
成長中的狗隻每卡路里所需的蛋白質高於成年犬，且需要正確的氨基酸平衡。對於大型與巨型犬，生長期的風險不在於蛋白質，而在於總能量與鈣質。生長過快與鈣質過剩會導致發育中的關節受損，且無法修復。請使用專為大型犬生長設計的配方，且切勿額外補充鈣質。

成年犬。
維持需求適中，大多數商業成年狗糧皆能輕鬆滿足。對於健康的成年寵物犬，蛋白質很少是限制因素，熱量才是。

工作犬與運動犬。
持續的工作會提高能量與蛋白質需求，脂肪與蛋白質的比例對耐力工作至關重要。這才是使用性能配方而非營銷配方的正當理由。

老年犬。
過去建議減少老年犬蛋白質攝取是基於誤解。老化會導致瘦體重流失，蛋白質利用效率降低，因此通常需要至少與年輕成年犬同等品質的蛋白質。例外情況是已診斷患有腎臟疾病的狗隻，此時需在治療中採用限制蛋白質（更重要的是限制磷）的處方飲食。這是基於檢測結果的處方，而非適用於所有老狗的預防措施。

小型犬。
每公斤較高的代謝率意味著每單位體重有較高需求，但實際限制通常在於份量準確度。小型犬份量上的微小誤差，按比例計算卻很大。

應評估的指標而非包裝

關於狗糧最可靠的證據來自於食用該狗糧的狗隻，需觀察數週而非數日。

關於狗糧最好的證據是進食的動物：身體狀況、脊椎與臀部的肌肉、毛髮、活力以及排泄物。

糞便值得特別關注。若狗隻在食用某種狗糧時排出大量軟便，而在食用另一種時排出較小、較硬且頻率較低的糞便（攝取量相同），則後者消化得更徹底。這是標籤上不會顯示的真實品質訊號，且無需額外成本。

任何飲食更換請預留八至十二週以得出結論，並以約一週時間過渡，以免腸胃不適混淆結果。

向製造商提出的問題

全球獸醫營養指南建議向製造商提出特定問題，而資訊價值通常在於該公司是否能回答。

• 您是否聘請了合格的獸醫營養師或具備同等資格的動物營養師，並讓其參與配方設計？
• 誰負責設計配方，其資歷為何？
• 您是否擁有並經營生產工廠，還是外判生產？
• 您對成分與成品實施何種品質控制？
• 您是否進行過餵飼試驗，標準為何？
• 您能否提供該產品的完整營養分析，而不僅僅是保證分析值？
• 每公斤或每罐的代謝能是多少？
• 您是否測量消化率，該產品的消化率為何？

能書面直接回答這些問題的公司，展現了其實質意義。以形容詞回應的公司，同樣說明了其產品的性質。

常見建議的失敗模式

「只買蛋白質含量最高的。」
這僅買到一個氮數值。對來源、消化率或平衡毫無說明，在某些狗隻身上只會產生更昂貴的糞便。

「第一成分必須是肉。」
這會獎勵製造商將水分充足的鮮肉列在首位，這可能導致配方較弱。

「避免副產品與肉粉。」
這僅憑詞彙聽起來的感覺，就捨棄了兩種營養與蛋白質最豐富的成分類別。

「無穀糧更健康。」
並無證據支持，且對於豆類配方與心臟病的問題尚未解決。

「老年犬需要低蛋白質。」
對於健康的老年犬而言是錯誤的，這會導致最無法承受的動物出現肌肉流失。

「因為痕癢，所以更換新奇蛋白質。」
這會移除您日後進行正確排除性飲食試驗所需的蛋白質來源，且大多數痕癢的狗隻最終被發現是環境過敏或寄生蟲，而非食物過敏。

「添加誘食劑使其更吸引人。」
這會增加未計算的熱量並破壞配方的均衡。突然需要誘食的狗隻，首先需要解決的是醫療問題。

絕對不可做的事

切勿在沒有合格營養師設計的情況下，使用網上找到的食譜自製狗糧。針對網上狗糧食譜的分析顯示，大多數食譜營養不全，由此導致的缺乏症需數月才會顯現，且難以逆轉。

切勿在完全均衡的狗糧中添加鈣質補充劑，特別是大型犬幼犬的狗糧。

切勿在未經診斷的情況下餵食或停止處方飲食。

切勿突然更換狗糧，並在頭幾天就判斷消化率。

切勿在不了解處理、病原體與骨折風險的情況下餵食生肉骨或生食，這些皆有其風險。

切勿將蛋白質百分比視為肉類含量的指標。這正是整個行業營銷所依賴的特定迷思。

狗隻在食用自願進食的狗糧下，保持良好肌肉、穩定體重與成形糞便，這正是所有努力的目標。

何時尋求協助

在以下情況，請諮詢獸醫而非店員：

• 任何不明原因的體重減輕，或脊椎、頭骨、後肢的肌肉流失
• 大型或巨型犬幼犬，其生長速度與鈣質需求比蛋白質更重要
• 任何已診斷患有腎臟、肝臟、心臟、胰臟或腸道疾病的狗隻，飲食是治療的一部分
• 懷疑食物過敏，在更換蛋白質來源導致日後無法進行排除性飲食試驗之前
• 任何長期自製飲食的計劃
• 突然變得挑食的狗隻，因為食慾改變是醫療徵兆，而非單純的偏好

請攜帶實際包裝，或成分表、保證分析值與適應性聲明的照片。攜帶目前的體重以及過去幾個月的體重記錄。攜帶狗隻食用的所有食物清單，包括零食、潔齒骨、訓練獎勵以及家庭成員給予的任何食物，因為遺漏的熱量與營養失衡通常隱藏於此。

若您的狗隻患有營養為核心的疾病，請查詢您所在的地區是否提供獸醫營養專科醫生的轉診服務。許多專科醫生會與您的獸醫遠端合作，對於複雜病例而言，這比購買標榜「優質」的狗糧更具價值。